A recept magyarul lejebb található.
English
Serves 2-3 +V, -P, -K
If you have Vata (air element) imbalance this dish might be not be a good choice for you. If you cook it, make sure you cook the peas well and substitute potato with sweet potato.
Recipe
1 cup green peas
6-8 medium potato
½ red bell pepper
1 onion
5 small/2 big garlic cloves
1 teaspoon oregano
a pinch of rosemary
1 teaspoon of marjoram
½ teaspoon of turmeric
salt & white pepper to taste
handful of lightly roasted, grated keshu nuts
chopped pickled cucumber
Method
Slice the potato and tray bake them with a sprinkle of oil and a bit of salt.
Saute the onion, once transparent add the peas, bell pepper, garlic and the spices. Let is be sauteed a bit more then add some of water to cover the peas.
Once the peas are cooked add the roasted, grated keshu, mix well and let it boil up once.
Serve it with chopped, pickled cucumber.
Pickled cucumber adds here the sour taste, so if you don't like pickle, add apple sider vinegar adjusted to your taste (start with a small amount).
There are versions where they use tofu or tempeh (its more heating, and vata aggravating) instead of the keshu.
Magyar
2-3 főre +V, -P, -K
Ha Levegő elem egyensúlytalanságot tapasztalsz, akkor ezt az ételt csak ritkán fogyaszd, figyelj oda, hogy jól főzd meg a borsót és helyettesítsd a krumplit édes krumplival.
1 pohár zöldborsó
6-8 közepes krumpli
1/2 kápia paprika
1 hagyma
5 pici vagy 2 nagy gerezd fokhagyma
1 teáskanál oregánó
egy csipet rozmaring
1 teáskanál majoránna
1/2 teáskanál kurkuma
só és fehér bors ízlés szerint
egy marék enyhén megpirított kesudió darálva
szeletelt savanyú uborka
hidegen préselt napraforgó olaj
A felszeletelt krumplit helyezd tálcára, locsold meg pici olajjal, sózd és borsozd majd süsd meg a sütőben.
Amíg sül a krumpli pirítsd meg kevés olajon (hidegen préselt) a hagymát, majd add hozzá a borsót, kápia paprikát, fokhagymát és a fűszereket. Kavargasd még egy darabig, had piruljon át, majd adj hozzá annyi vizet, ami ellepi a borsót.
Miután a borsó puha add hozzá a darált kesudiót és hagyd had forrjon egyet, kb. 3-5 percig és kész.
Úgy tálaljuk, mint az eredeti brassóit: krumpli, borsó és uborka együtt.
Az ételben a savanyú ízt a savanyú uborka biztosítja, ha valamilyen okból kihagynád, akkor adj a borsóhoz kevés balzsamecetet vagy almaborecetet.
Ha a kesudió nem áll rendelkezésedre, helyettesítheted tofuval vagy tempeh-vel (a tempeh inkább fűtő hatású).